Produtor: Capanna

País: Itália

Região: Toscana

Uva: 100% Sangiovese

Produção: Sustentável

Safra: 2018

Tipo: Tinto

Volume: 750ml

Teor alcoólico: 15%

Harmonização: Carnes vermelhas assadas, carnes de caça e queijos amadurecidos.

Nota de prova: Vermelho rubi intenso com reflexos granada. No nariz é elegante, com notas de frutas vermelhas e leve toque de baunilha. Em boca é equilibrado, com taninos harmonicos, boa estrutura e muito persistente.

Vinificação: Fermentação alcoólica, com maceração das películas, por cerca de 25 a 30 dias, a temperatura controlada e fermentação maloláctica espontânea, ambas em toneis cônicos de carvalho eslavo.

Amadurecimento: Amadurecimento em barris de 10 a 32 hl de carvalho eslavo, por 32 a 38 meses, seguido por afinamento em garrafa por pelo menos 6 meses.

Sobre o Produtor: A vinícola Capanna, propriedade da família Cencioni desde 1957, está situada na região de Montosoli, ao norte de Montalcino (Toscana). Foi fundada por Giuseppe Cencioni e, com a ajuda de seus filhos Benito e Franco, foi uma das primeiras vinícolas da época moderna de Brunello. Eles começaram a engarrafar seus próprios vinhos na década de 1960 e, alguns anos depois, foi que Brunello di Montalcino, como zona, recebeu o status DOC, em 1966. Giuseppe foi um dos 25 fundadores do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. A produção, inicialmente de apenas alguns milhares de garrafas, aumentou depois com a plantação de novas vinhas. Em 1975 começaram a exportar Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – para a Alemanha e nos anos seguintes novos mercados foram alcançados, cerca de 20 no total. Capanna continua a ser uma gestão familiar tanto do ponto de vista agrícola como vitivinícola, além disso, é o próprio Amedeo Cencioni, bisneto do fundador, e representante da quarta geração, quem acompanha de perto a produção e negócios, levando para cada vez mais pessoas um pedacinho da história e tradição da sua família.