Produtor: Capanna
País: Itália
Região: Toscana
Uva: 100% Moscato
Produção: Sustentável
Safra: 2018
Tipo: Sobremesa
Volume: 500ml
Teor alcoólico: 15%
Harmonização: Doces como pães de frutas, bolos, queijos maduros e intensos, paté de figado.
Nota de prova: Dourado intenso e brilhante. Apresenta nariz muito característico da Moscato, com notas de mel, pera e damasco, e final persistente. Em boca apresenta bom equilibrio entre doçura e acidez, bastante untuoso, com notas de fruta e final longo e persistente.
Vinificação: Marecarão por cerca de 2 dias em tanques de inox a baixa temperatura.
Amadurecimento: Amadurecimento em barris de 5 a 10 hl de carvalho eslavo por cerca de 1 ano, seguido por afinamento em garrafa de 6 a 12 meses.
Sobre o Produtor: A vinícola Capanna, propriedade da família Cencioni desde 1957, está situada na região de Montosoli, ao norte de Montalcino (Toscana). Foi fundada por Giuseppe Cencioni e, com a ajuda de seus filhos Benito e Franco, foi uma das primeiras vinícolas da época moderna de Brunello. Eles começaram a engarrafar seus próprios vinhos na década de 1960 e, alguns anos depois, foi que Brunello di Montalcino, como zona, recebeu o status DOC, em 1966. Giuseppe foi um dos 25 fundadores do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. A produção, inicialmente de apenas alguns milhares de garrafas, aumentou depois com a plantação de novas vinhas. Em 1975 começaram a exportar Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – para a Alemanha e nos anos seguintes novos mercados foram alcançados, cerca de 20 no total. Capanna continua a ser uma gestão familiar tanto do ponto de vista agrícola como vitivinícola, além disso, é o próprio Amedeo Cencioni, bisneto do fundador, e representante da quarta geração, quem acompanha de perto a produção e negócios, levando para cada vez mais pessoas um pedacinho da história e tradição da sua família.
