Produtor: Capanna
País: Itália
Região: Toscana
Uva: 60% Merlot e 40% Sangiovese
Produção: Sustentável
Safra: 2020
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 14%
Harmonização: Massas com molho de carne, carnes vermelhas grelhadas, carnes brancas assadas, embutidos e queijos de média cura.
Nota de prova: Vermelho rubi intenso e profundo. No nariz é vivo e intenso, com notas de frutas vermelha e leve toque de alcaçuz. Em boca tem ótima estrutura, redondo e equilibrado.
Vinificação: Fermentação alcoólica e malolática de cada variedade separadamente, em tanques de inox, com periodo de maceração de 20 a 25 dias.
Amadurecimento: Amadurecimento em barris de carvalho de 20 a 32 hl por 6 a 8 meses, seguido por afinamento de alguns meses em garrafa.
Sobre o Produtor: A vinícola Capanna, propriedade da família Cencioni desde 1957, está situada na região de Montosoli, ao norte de Montalcino (Toscana). Foi fundada por Giuseppe Cencioni e, com a ajuda de seus filhos Benito e Franco, foi uma das primeiras vinícolas da época moderna de Brunello. Eles começaram a engarrafar seus próprios vinhos na década de 1960 e, alguns anos depois, foi que Brunello di Montalcino, como zona, recebeu o status DOC, em 1966. Giuseppe foi um dos 25 fundadores do Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. A produção, inicialmente de apenas alguns milhares de garrafas, aumentou depois com a plantação de novas vinhas. Em 1975 começaram a exportar Brunello di Montalcino DOC – Capanna 1970 – para a Alemanha e nos anos seguintes novos mercados foram alcançados, cerca de 20 no total. Capanna continua a ser uma gestão familiar tanto do ponto de vista agrícola como vitivinícola, além disso, é o próprio Amedeo Cencioni, bisneto do fundador, e representante da quarta geração, quem acompanha de perto a produção e negócios, levando para cada vez mais pessoas um pedacinho da história e tradição da sua família.
