Produtor: Dominio de Atauta

País: Espanha

Região: Ribeira Del Duero D.O

Uva: 100% Tempranillo

Safra: 2019

Tipo: Tinto

Volume: 750ml

Teor alcoólico: 14,5%

Harmonização: Bom acompanhamento para carnes brancas e vermelhas, assados, cogumelos, pratos clássicos de arroz, queijos semi-curados e curados.

Nota de prova: Cor intensa de cereja vermelha com notas de violeta. Intensidade aromática de frutos do bosque maduros com notas de ervas silvestres. Na boca é um vinho jovem, vivo e intenso com a memória de frutos silvestres e ervas. Fresco e longo.

Vinificação: Uvas provenientes das zonas de Soria e Burgos, colhidas manualmente e vinificadas separadamente. Fermentação alcoólica e malolática em tanques de inox com temperatura controlada.

Amadurecimento: 3 meses em barricas novas.

Sobre o Produtor: Dominio de Atauta está localizada em uma das regiões mais antigas de Ribera del Duero, com vestígios do cultivo da vinha de 1201. Está construída sobre rocha em uma ladeira, o que permite trabalhar diferentes tipos de solo e exposição, além de utilizarem a gravidade em todo o processo de produção. São videiras antiquíssimas, com idades que variam dos 120 a 180 anos, todas pré filoxéricas, com baixíssimo rendimento. O vale está a cerca de 1000m de altitude. Todo o trabalho é manual, manejo totalmente ecológico e de acordo com calendário biodinâmico. São vinhos que carregam em si uma combinação muito especial entre tradição, história centenária, terroir único e respeito pela natureza. Seus vinhos são exclusivos, com produção limitada, que representam cada parcela de combinação entre solo e videiras, expressando uma variedade de tipicidades que encantam e surpreendem desde o primeiro gole.